Guiso Irlandés de Cordero
El Guiso Irlandés de Cordero es una receta tradicional de Irlanda, conocida por su sabor reconfortante y su capacidad para nutrir el alma. Este platillo combina tiernos trozos de cordero con patatas, zanahorias, nabos y cebollas, lo cual lo hace ideal para las estaciones de otoño e invierno. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un guiso lleno de sabor que derretirá en tu boca. Esta receta es perfecta para servir a cuatro personas.
Ingredientes
- 1 ,13 kg de paleta de cordero, en cubos
- 4 lonchas de tocino, cortadas en trozos de 2.5 cm
- 2 cebollas , cortadas en gajos
- 1 kg de papas nuevas, peladas y cortadas en cuartos
- 6 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 5 cm
- 1 nabo , en cubos
- 4 tazas de caldo de pollo, carne o vegetal
- 1 cucharadita de tomillo seco
Elaboración paso a paso
- Sazonar el cordero con sal y pimienta y reservar.
- Calentar una olla grande a fuego medio y añadir el tocino. Cocinar durante 3 a 5 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Con una espumadera, retirar el tocino y colocarlo sobre papel absorbente.
- Aumentar el fuego a medio-alto y añadir los trozos de cordero (en tandas), dorándolos por todos lados en la grasa del tocino. Retirar el cordero y colocarlo en un plato.
- Añadir la cebolla a la olla y cocinar durante 2 a 4 minutos o hasta que esté dorada. Agregar el cordero nuevamente a la olla junto con el caldo y el tomillo seco. Llevar el caldo a ebullición y luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante una hora.
- Después de una hora, añadir las papas, las zanahorias, el nabo y el tocino reservado. Cocinar de 20 a 35 minutos adicionales o hasta que las verduras estén tiernas.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 434kcalCarbohidratos: 35gProteina: 38gGrasa: 16gGrasa saturada: 5gColesterol: 107mgSodio: 257mgPotasio: 1295mgFibra: 6gAzúcar: 6gVitamina A: 9750IUVitamina C: 38.9mgCalcio: 70mgHierro: 4mg
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