Ghee Casero Fácil
El ghee, conocido como mantequilla clarificada, es una joya culinaria de la cocina india, perfecta para quienes tienen sensibilidad a los lácteos. Originario del subcontinente indio, este producto ha sido utilizado durante siglos por sus beneficios nutricionales y su capacidad de conservarse sin refrigeración. Elaborarlo en casa es sencillo, económico y garantiza un producto de calidad. Ideal para cualquier época del año, se emplea tanto en platos salados como en repostería.
Ingredientes
- 500 gramos de mantequilla sin sal
Elaboración paso a paso
- Cortar en cubos: Cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocarla en una olla pequeña a fuego bajo.
- Derretir y desespumar: Derretir la mantequilla y llevar a ebullición suave. Después de unos minutos, se formará espuma en la superficie. Usar una cuchara para retirar la espuma. Repetir este paso varias veces.
- Cocinar: Continuar cocinando la mantequilla a fuego bajo por aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que la capa intermedia sea translúcida y el olor sea aromático. Deberían verse sólidos lácteos en el fondo de la olla.
- Colar y almacenar: Cuando el ghee esté listo, apagar el fuego y dejar enfriar unos minutos. Colar el ghee a través de una bolsa de leche de nuez, tela de queso o un filtro de café en un recipiente de vidrio para almacenar.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 130kcalGrasa: 15gGrasa saturada: 8gColesterol: 38mg
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