Receta para hacer Chupe de Camarones Arequipeño

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 1 tomate grande
• 1 kilo camarones frescos
• 1 taza leche
• 4 papas medianas
• 3 mazorcas de maíz
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de cilantro
• 3 litros caldo de camarón
• 1 litro agua
• 1/3 taza arroz blanco
• 1 pizca orégano
• Aceite vegetal
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

1. Corta en cuadritos la cebolla, el tomate y el ajo
2. En una olla a fuego medio, agrega un toque de aceite para sofreír por unos minutos los aliños.
3. A continuación, añade el caldo de los camarones y el agua. Coloca las mazorcas y dejar hervir.
4. Cuando este suave el maíz, incorpora el arroz, papas, sal, pimienta y orégano.
5. Cuando las papas estén blandas, adiciona los camarones. Dejar cocinar por 5 minutos.
6. Luego, agrega los huevos enteros sin que la yema se rompa. Colocarlos a fuego bajo por 3 minutos hasta que se sancochen.
7. Justo antes de retirar del fuego la olla, vierte la leche.
8. Al momento de servir en el plato decora con una ramita de cilantro.

Información nutricional

Unidad de la porción

g

Tamaño de la porción

100

Calorías

180