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Frambuesa Francesa Postre

Receta de Soufflé de Frambuesa

Soufflé de Frambuesa

El soufflé de frambuesa, originario de la cocina francesa, es un postre ideal para impresionar en cualquier ocasión especial. Con una textura ligera y esponjosa, su sabor refrescante y natural dulce de miel se convierte en una opción excelente para celebraciones en primavera o verano. Aunque puede parecer un poco intimidante, su preparación es sencilla y logra resultados sorprendentes. Además, este soufflé es libre de gluten y vegetariano, perfecto para quienes buscan opciones más saludables. Aporta aproximadamente 128 calorías por porción.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 21 horas 56 minutos
Tiempo total 2 días 12 horas 41 minutos
Plato Postre
Cocina Francesa
Calorías 128 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilo de zanahorias, peladas
  • 60 ml de miel
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida o ghee
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 175 grados Celsius.
  • Unte con mantequilla el interior de cuatro moldes de 120 ml (ramequines). Espolvoree ligeramente con azúcar de arce granulado. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y reserve.
  • En una cacerola a fuego medio, caliente las frambuesas congeladas. Añada el jugo de limón y 2 cucharadas de miel. Revuelva durante 3-5 minutos hasta que las frambuesas se deshagan en un puré y esté hirviendo.
  • En un tazón pequeño, mezcle el polvo de arrurruz con el agua hasta formar una pasta líquida. Añádalo al puré de frambuesa y remueva por un minuto más, hasta que espese ligeramente.
  • Transfiera el puré a una licuadora y mezcle durante un minuto. Pase el puré por un colador fino a un tazón para eliminar cualquier semilla restante. Coloque el tazón en el refrigerador para enfriar.
  • Mientras el puré se enfría, bata las claras de huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Añada lentamente las 2 cucharadas restantes de miel, batiendo hasta obtener una mezcla ligeramente brillante.
  • Reserve 1/4 de taza del puré de frambuesa enfriado para decorar. Combine la mitad de las claras batidas con el puré de frambuesa restante y revuelva hasta que esté homogéneo. Incorpore suavemente el resto de las claras batidas, cuidando de no sobremezclar.
  • Distribuya la mezcla en los moldes preparados y hornee durante 13-16 minutos, hasta que estén dorados en la parte superior. Sirva inmediatamente con frambuesas frescas y el puré de frambuesa reservado.

Nutrition

Ración: 100gCalorías: 128kcalCarbohidratos: 25gProteina: 2gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gColesterol: 5mgSodio: 54mgPotasio: 148mgFibra: 3gAzúcar: 19gVitamina A: 84IUVitamina C: 16.7mgCalcio: 20mgHierro: 0.5mg
Keyword Soufflé de Frambuesa
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