Coconut Crème Brûlée (Dairy-Free)
La Coconut Crème Brûlée, originaria de Francia, se reinventa en esta versión libre de lácteos, con una base de custard sedosa y un topping de azúcar de arce caramelizado. Ideal para cualquier época del año, es perfecta para aquellos que buscan opciones más saludables sin renunciar al placer.
Ingredientes
- 1 lata de 400 ml de leche de coco unas 13.5 onzas
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 yemas de huevo grandes
- 4 cucharaditas de azúcar de coco o azúcar de arce
Elaboración paso a paso
- :
- Precalentar el horno a 165°C (325ºF). Colocar 4 ramequines en una bandeja de horno con borde.
- Preparar la mezcla de leche de coco: En una olla a fuego medio, añadir la leche de coco, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Mezclar todo hasta que la leche comience a hervir, y luego retirar del fuego.
- Templar las yemas: En un bol grande, batir las yemas de huevo. Añadir una pequeña cantidad de la mezcla de coco a las yemas mientras se bate enérgicamente. Continuar añadiendo lentamente la mezcla de coco al bol hasta incorporarla toda. Este proceso debe durar unos dos minutos.
- Preparar el baño maría: Transferir el custard a los 4 ramequines (capacidad de 180 ml) y verter agua caliente en la bandeja hasta que alcance la mitad de los ramequines.
- Hornear el custard: Hornear durante 40 a 45 minutos hasta que el exterior del custard esté cuajado y el centro ligeramente tembloroso.
- Enfriar: Retirar del horno y dejar que el custard enfríe. Cubrir y transferir al refrigerador. Enfriar por al menos 4 horas.
- Crear el azúcar caramelizado: Al momento de servir, espolvorear 1 cucharadita de azúcar de arce o coco sobre la superficie de cada custard. Usando un soplete de cocina, derretir el azúcar hasta caramelizar. Servir de inmediato.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 315kcalCarbohidratos: 17gProteina: 5gGrasa: 26gGrasa saturada: 21gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 185mgSodio: 24mgPotasio: 288mgAzúcar: 13gVitamina A: 275IUVitamina C: 1mgCalcio: 63mgHierro: 4.2mg
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