Chocolate Pots de Crème
El Chocolate Pots de Crème es una delicia de origen francés, específicamente de la región de Ile-de-France y su capital París. Este postre destaca por su textura suave y cremosa, ideal para los amantes del chocolate. Perfecto para las noches de otoño e invierno, cuando buscas un dulce indulgente para disfrutar. A pesar de su apariencia sofisticada, es bastante sencillo de preparar. Con un tiempo total de menos de una hora y media, las 378 calorías por porción se justifican por cada exquisito bocado.
Ingredientes
- 3/4 de taza de crema para batir heavy cream
- 3/4 de taza de leche entera
- 4 yemas de huevo grandes
- 135 gramos de chocolate semidulce, picado
- 1/4 cucharadita de café espresso en polvo opcional
- 1/4 cucharadita de sal kosher
Elaboración paso a paso
- Calentar la crema: En una cacerola a fuego medio, calienta la crema para batir y la leche. Revuelve ocasionalmente hasta que empiecen a formarse burbujas en los bordes. Retira del fuego antes de que hierva.
- Templar las yemas: En un tazón mediano, bate las yemas de huevo. Sin dejar de batir, vierte lentamente la mitad de la mezcla caliente sobre las yemas. Esto evita que las yemas se cocinen rápidamente.
- Combinar: Vierte la mezcla de yemas nuevamente en la cacerola con el resto de la crema caliente. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Añadir el chocolate: Agrega el chocolate picado, el espresso en polvo (si lo usas) y la sal a la cacerola. Deja que el chocolate se derrita por completo y bate hasta que la mezcla esté suave.
- Colar: Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar grumos y burbujas.
- Verter y enfriar: Vierte la crema de chocolate en cuatro moldes (ramequines) de 100 ml. Refrigera durante al menos 2 horas hasta que esté firme.
- Servir: Antes de servir, deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Puedes decorar con crema batida y virutas de chocolate si lo deseas.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 378kcalCarbohidratos: 19gProteina: 7gGrasa: 31gGrasa saturada: 19gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 223mgSodio: 140mgPotasio: 290mgFibra: 2gAzúcar: 15gVitamina A: 923IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 118mgHierro: 2.1mg
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