Receta de Filet Mignon a la Perfección
Filet Mignon a la Perfección
El Filet Mignon, de origen francés pero popularizado en Estados Unidos, es uno de los cortes más tiernos y apreciados de carne. Esta receta, aunque sofisticada, es sorprendentemente fácil de preparar, convirtiéndola en la opción perfecta para una cena especial. El método garantiza un resultado jugoso y lleno de sabor. Ideal para disfrutar durante cualquier estación del año, especialmente en celebraciones o comidas familiares. Esta receta contiene aproximadamente 900 calorías por porción.
Method
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Saca los filetes mignon del refrigerador y deja que alcancen la temperatura ambiente, aproximadamente 35-45 minutos antes de cocinarlos.
- Condimenta todos los lados de los filetes con sal y pimienta.
- Calienta una sartén apta para horno (recomendada de hierro fundido) en la estufa a fuego alto. Añade el aceite cuando la sartén esté muy caliente.
- Una vez que el aceite esté chisporroteando, sella los filetes durante 2 minutos por un lado hasta que obtengan una costra dorada. Gira los filetes y sella los lados por 1 minuto para dorar los bordes.
- Voltea los filetes a su lado final y, mientras se sellan, añade la mantequilla, el ajo y el romero a la sartén. Con una cuchara, baña los filetes con la mantequilla durante 1 minuto.
- Transfiere la sartén caliente al horno y hornea de 5 a 14 minutos adicionales dependiendo del punto de cocción deseado. Para un término medio rojo, retira los filetes del horno a los 125°F.
- Traslada los filetes a un plato y cúbrelos con papel aluminio. Deja que reposen de 5 a 7 minutos antes de servir.
- Sirve los filetes con un trozo de mantequilla compuesta de hierbas derretida por encima o con un chorrito de salsa bearnesa.