Bacalao Mediterráneo en Papillote
Esta receta de bacalao mediterráneo en papillote es la forma más ingeniosa de conseguir una cena simple, saludable y deliciosamente rápida. Originaria de la cocina francesa, este plato es ideal para cualquier época del año, especialmente en verano, cuando los ingredientes frescos están en su punto. Con una preparación sencilla y una cocción rápida, este platillo deslumbra sin necesidad de complicarse. Perfecto para quienes buscan una comida nutritiva y llena de sabor. La receta para 4 personas incluye ingredientes mediterráneos clásicos como tomates, aceitunas y calabacín, que armonizan perfectamente con el bacalao, aportando un toque fresco y vibrante. Con solo 262 calorías por porción, es una opción ligera y equilibrada, ideal para una cena.
Ingredientes
- 1 calabac ín mediano
- 4 filetes de bacalao de 170 gramos cada uno
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Dobla una hoja de papel pergamino de 30x40 cm por la mitad, luego ábrela.
- Coloca varias rodajas de calabacín en el centro de una mitad del papel pergamino, y encima coloca un filete de bacalao. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade las rodajas de limón, algunas rodajas de chalota, una ramita de tomillo, 5 aceitunas y 5 tomates cherry sobre el bacalao (está bien si se salen un poco al lado). Rocía con un poco de aceite de oliva.
- Dobla la parte superior del pergamino sobre la inferior y enrolla los bordes firmemente alrededor del bacalao, sellando bien el paquete. Repite este proceso con los otros 3 filetes de bacalao.
- Coloca los 4 paquetes de parchment en una bandeja para hornear. Introduce en el horno y cocina de 14 a 18 minutos, dependiendo del grosor del bacalao, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Para servir, usa un cuchillo para perforar el centro de cada paquete y ábrelo.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 262kcalCarbohidratos: 13gProteina: 31gGrasa: 11gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 78mgSodio: 392mgPotasio: 1085mgFibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 961IUVitamina C: 56mgCalcio: 76mgHierro: 2mg
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