Ensalada Francesa de Zanahoria
Esta ensalada francesa de zanahoria es una exquisita combinación de zanahorias crujientes juliana, cebolla verde y hierbas frescas, todo mezclado en una brillante vinagreta de mostaza y miel. Originaria de la cocina francesa, es una receta fácil y saludable que se presta idealmente para la primavera y el verano. Con una dificultad moderada, esta ensalada es perfecta para quienes buscan una opción fresca y nutritiva. Con alrededor de 164 calorías por porción, es una opción ligera y deliciosa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 puerros grandes , picados y lavados parte blanca y verde claro
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 900 gramos de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de 1 cm
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
Elaboración paso a paso
- Preparar las zanahorias: Utilice un pelador de verduras para cortar las zanahorias en juliana y colóquelas en un tazón grande para mezclar.
- Preparar la vinagreta: En un tazón pequeño, bata juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la mostaza de Dijon, la sal, el comino y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- Mezclar los ingredientes: Añada las cebollas verdes y el perejil al tazón con las zanahorias. Vierta la vinagreta sobre los ingredientes y mezcle hasta que todo esté bien incorporado.
- Servir: Puede adornar con más perejil fresco picado si lo desea. Sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador hasta por 3-4 días.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 164kcalCarbohidratos: 16gProteina: 1gGrasa: 12gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 9gSodio: 406mgPotasio: 436mgFibra: 4gAzúcar: 9.5gVitamina A: 20200IUVitamina C: 17mgCalcio: 52mgHierro: 1.1mg
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