Ensalada Niçoise
La Ensalada Niçoise es una receta tradicional francesa originaria de Niza, una ciudad ubicada en la Riviera Francesa. Esta ensalada es conocida por su combinación de ingredientes frescos como verduras, atún, huevos y una vinagreta de limón. Aunque los ingredientes pueden variar ligeramente, la esencia de la receta se mantiene en su frescura y sabor. Es ideal para preparar en verano debido a la abundancia de vegetales frescos y su carácter refrescante. La receta tiene una dificultad moderada y suele contener alrededor de 235 calorías por porción.
Elaboración paso a paso
- Preparar la Vinagreta: En un tazón pequeño, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y batir hasta que estén bien integrados. Reservar.
- Cocer los Huevos: Llevar una olla pequeña con agua a ebullición. Apagar el fuego y agregar los huevos con cuidado. Volver a encender a fuego medio y cocinar los huevos durante 7 a 8 minutos para obtener una yema ligeramente cocida. Para huevos duros, dejar hervir unos 3 a 4 minutos adicionales. Retirar los huevos con una espumadera y enfriar en un baño de agua fría. Pelar y cortar por la mitad.
- Cocer las Papas: Mientras se cocinan los huevos, en una olla mediana con agua salada hirviendo, cocinar las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Retirar las papas con la espumadera, dejar enfriar y cortar por la mitad.
- Blanquear las Judías Verdes: En la misma olla donde se cocinaron las papas, añadir las judías verdes y cocinar por 2 a 3 minutos hasta que estén de un verde brillante. Enfriar en un baño de agua helada y colar.
- Armar la Ensalada: En una fuente grande, disponer las hojas verdes. Colocar las papas, las judías verdes, el atún, los tomates, las aceitunas, la cebolla roja y los huevos cocidos encima. Sazonar con sal kosher y pimienta negra. Rociar con la vinagreta de limón. Usar aproximadamente la mitad de la vinagreta y guardar el resto en el refrigerador para otro uso.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 235kcalCarbohidratos: 15gProteina: 7gGrasa: 17gGrasa saturada: 2.9gGrasa polinsaturada: 1.9gGrasa monosaturada: 11.4gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 110mgSodio: 430mgPotasio: 465mgFibra: 2.8gAzúcar: 3.8gVitamina A: 870IUVitamina C: 23.8mgCalcio: 59mgHierro: 2.1mg
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