Receta de Crepas sin Gluten
Crepas sin Gluten
Las crepas, originarias de Francia (específicamente de la región de Bretaña), son un plato versátil y delicioso que se puede disfrutar durante todo el año. Esta versión sin gluten, elaborada con harina de yuca, es perfecta para quienes buscan una alternativa a las crepas tradicionales. Su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una excelente opción para un brunch de fin de semana. Estas crepas suelen tener alrededor de 98 calorías por porción.
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de yuca
- 1/2 taza de leche de coco entera
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de coco, derretido
- 1 vaina de vainilla, raspada, o 1/4 de cucharadita de polvo de vainilla
- 1 pizca de sal kosher
Elaboración paso a paso
- ### Preparar la masa:
- En un tazón grande, mezclar la harina de yuca, los huevos, la leche de coco, el agua, el aceite de coco, la vainilla y la sal.
- Batir con una batidora de mano durante 1 minuto hasta obtener una masa líquida y homogénea.
- Dejar reposar de 5 a 10 minutos para que las burbujas se asienten.
- ### Cocinar las crepas:
- Calentar una sartén para crepas a fuego medio-bajo.
- Levantar la sartén, verter ¼ de taza de la masa en el centro y rápidamente girar la sartén para cubrir el fondo uniformemente.
- Colocar la sartén de nuevo en el fuego y cocinar durante 1 a 3 minutos hasta que la parte superior se vea seca.
- Dar la vuelta con una espátula y cocinar por un minuto adicional.
- ## Apilar las crepas:
- Colocar la primera crepa cocida sobre un plato forrado con papel absorbente.
- Repetir el proceso, colocando papel pergamino entre cada crepa para evitar que se peguen.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 98kcalCarbohidratos: 8.55gProteina: 1.9gGrasa: 6.65gGrasa saturada: 5.7gGrasa polinsaturada: 0.95gGrasa monosaturada: 0.95gColesterol: 29mgSodio: 17mgPotasio: 57mgFibra: 1.1gAzúcar: 1.05gVitamina A: 42IUVitamina C: 1.05mgCalcio: 24mgHierro: 1.05mg
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