Quiche de Espinacas y Alcachofas con Cebolletas a la Parrilla
La Quiche de Espinacas y Alcachofas con Cebolletas a la Parrilla es una receta francesa apta para dietas sin gluten y paleo. Este plato combina vegetales ricos en nutrientes y sabores sabrosos para un desayuno delicioso y saludable. Originaria de la región de Lorraine, es perfecta para disfrutar en primavera cuando las cebollas frescas están en su mejor momento. Con una preparación y cocción moderadamente sencilla, esta quiche tiene aproximadamente 432 calorías por porción.
Elaboración paso a paso
- ### Preparar la masa:
- Mezcla la harina de almendra, la harina de yuca, la sal y el ajo en polvo en un bol.
- Incorpora la mantequilla fría o manteca de palma con un cortador de pastelería o con los dedos hasta obtener una mezcla con textura de migas.
- Incorpora el huevo y una cucharada de agua a la mezcla. Amasa con las manos hasta formar una bola de masa. Si es necesario, agrega la segunda cucharada de agua.
- Envuelve la bola de masa con papel film o papel encerado y refrigera durante al menos una hora.
- ### Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 175°C.
- ### Preparar la masa para hornear:
- Saca la masa del refrigerador y estírala entre dos hojas de papel encerado o presiona con los dedos en un molde para tarta de 23 cm. Haz algunos agujeros en la base con un tenedor.
- Pre-hornea la masa durante 15 minutos. Retira del horno y reserva.
- ### Preparar las cebolletas:
- Calienta una sartén parrilla a fuego medio y asa las cebolletas durante un minuto por lado. Reserva y, una vez enfriadas ligeramente, córtalas a lo largo.
- ### Preparar el relleno:
- En un bol grande, bate los huevos y la leche de coco hasta que estén ligeros y espumosos.
- Añade las espinacas, corazones de alcachofa, chalotas, sal y pimienta. Mezcla hasta combinar bien.
- ### Montar y hornear la quiche:
- Vierte la mezcla de relleno sobre la masa pre-horneada y coloca el molde para tarta en una bandeja para horno.
- Hornea durante 45-55 minutos a 175°C, o hasta que el centro esté cocido. A mitad de cocción, cubre la parte superior con papel de aluminio para evitar que se queme.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 432kcalCarbohidratos: 20gProteina: 13gGrasa: 35gGrasa saturada: 16gColesterol: 169mgSodio: 368mgPotasio: 318mgFibra: 4gAzúcar: 2gVitamina A: 5439IUVitamina C: 9.4mgCalcio: 161mgHierro: 4.5mg
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