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Receta de Sopa de Betabel (Suave y Aterciopelada)

Sopa de Betabel (Suave y Aterciopelada)

La sopa de betabel es una joya culinaria originaria de Europa del Este, conocida por su vibrante color y su riqueza en nutrientes. Esta versión suave y aterciopelada combina betabel, chirivía, jengibre, cebolla y ajo, ofreciendo una explosión de sabores cremosos y salados. Perfecta para el otoño e invierno, es una deliciosa opción vegetariana y sin gluten. Ideal para servir como entrada o acompañada de una ensalada. Además, cada porción de esta receta saludable aporta aproximadamente 153 calorías.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Sopa
Cocina Europa del Este
Raciones 4 people
Calorías 153 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y finamente picado

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite de aguacate en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablande.
  • Agrega el ajo, jengibre, sal y pimienta. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
  • Incorpora los betabeles y la chirivía en cubos junto con el caldo de verduras. Aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 25-35 minutos o hasta que los betabeles estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
  • Usa un cucharón para transferir la sopa a una licuadora de alta potencia. Licúa durante un minuto o hasta obtener una textura cremosa.
  • Para servir, vierte la sopa en un tazón y adorna con crema de coco o yogur, perejil, semillas de sésamo negro y pimienta negra molida.

Nutrition

Ración: 100gCalorías: 153kcalCarbohidratos: 20gProteina: 2.1gGrasa: 7.35gGrasa saturada: 1.05gSodio: 1014mgPotasio: 413mgFibra: 4.2gAzúcar: 9.45gVitamina A: 546IUVitamina C: 12.6mgCalcio: 36mgHierro: 1.05mg
Keyword Sopa de Betabel (Suave y Aterciopelada)
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