Receta de Gazpacho de Pepino y Melón con Camarones al Jengibre
Gazpacho de Pepino y Melón con Camarones al Jengibre
El Gazpacho de Pepino y Melón con Camarones al Jengibre es una receta ligera y refrescante, perfecta para los días de verano. Esta sopa fría, originaria de España, se equilibra con el toque cálido de los camarones al jengibre, creando un contraste de sabores que sorprende y deleita. Ideal para una comida al aire libre, esta receta es sencilla de preparar y apta para dietas sin gluten.
Elaboración paso a paso
- En un bol de vidrio, prepara la marinada para los camarones mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, el jengibre y la miel. Reserva.
- En una olla mediana, lleva agua a ebullición y reduce a fuego lento. Agrega los camarones y cocina durante 3-4 minutos o hasta que estén bien cocidos. Cuela los camarones en un colador.
- Añade los camarones a la marinada, cúbrelos o colócalos junto con la marinada en una bolsa de plástico y refrigéralos durante 4 horas.
- Coloca todos los ingredientes del gazpacho en una licuadora de alta potencia y mezcla a alta velocidad durante 1 minuto. Transfiere el gazpacho a un recipiente sellado y refrigéralo durante 4 horas.
- Una vez que los camarones estén marinados, retíralos, córtalos en trozos pequeños y mézclalos en un bol con el 1/2 pepino cortado en cubos pequeños.
- Para servir, divide el gazpacho en 4 tazones. Agrega unas cuantas cucharadas de la mezcla de camarones y pepino a cada tazón. Decora con cebollino y corazones de cáñamo.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 351kcalCarbohidratos: 16gProteina: 8gGrasa: 29gGrasa saturada: 3gColesterol: 47mgSodio: 778mgPotasio: 543mgFibra: 3gAzúcar: 8gVitamina A: 546IUVitamina C: 27.2mgCalcio: 71mgHierro: 2mg
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