Receta de la Quiche de Queso y Verduras

Ingredientes

• 400 gramos espárragos frescos.
• 200 gramos queso suave.
• 1 Masa de hojaldre.
• 300 gramos ajo porro o puerros.
• 6 flores de calabaza para decorar — opcional.
• 150 ml leche.
• 70 ml de nata liquida.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita Sal.
• 1 cucharadita Pimienta

Preparación

1. Limpiar los espárragos y separar las yemas de los tallos.
2. Trocear los tallos y los puerros, saltearlos en una sartén con una cucharada de mantequilla y sal.
3. Batir los huevos con la leche y la nata, condimentar con sal y pimienta.
4. Forrar el molde con el papel encerado, colocar encima la masa de hojaldre.
5. Extender sobre la masa el salteado de tallos y puerros, incorporar el queso en trocitos y cubrir con la mezcla de huevos, leche y nata.
6. Llevar al horno durante 30 minutos a 180°C
7. Rehogar las flores de calabaza y las yemas de los espárragos con la mantequilla restante.
8. Abrir el horno 5 minutos antes del final de la cocción y adornar el quiche con las flores.
9. Servir tibio.