Receta Ensalada de rúcula con manzanas amarillas.
Ingredientes
- 3 manzanas amarillas grandes.
- 300 gramos rúcula
- 20 gramos queso parmesano en lonjas
- 20 gramos uvas pasas
- 80 gramos nueces
Aderezo
- 4 cucharadas aceite
- 1 cucharada mostaza.
- 1 cucharada vinagre.
- 2 cucharadas miel.
- 3 cucharadas agua fría.
- 1 cucharadita sal.
Elaboración paso a paso
- Emulsionar muy bien los ingredientes de la vinagreta y reservar.
- Lavar y secar las hojas de rúcula.
- Retirar la piel de las manzanas y sus semillas, cortarlas en pequeños cuadros.
- Colocar en una ensaladera la rúcula, las manzanas, las pasas, el parmesano y las nueces medianamente trituradas.
- Cubrirlas con la vinagreta.
Nutrition
Ración: 100gramosCalorías: 92kcal
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