En una taza colocar los brotes de rábano, alfalfa y soja. Agregarle el repollo cortado en juliana.
Agregarle el jugo de un limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Salpimentar las pechugas y dorarlas a la plancha o a la barbacoa hasta que estén cocidas por dentro. Cortar en bastones.
Mezclar la pulpa del aguacate, la mayonesa, el jugo de limón restante, sal y pimienta hasta obtener una crema.
Incorporar la pechuga de pollo a la taza que contiene los brotes y aderezarla con la crema de aguacate.
Corte finamente el pimentón y decore la ensalada.
