ingredientes
– 500 g frischer Spinat
– 250 g Ricotta
– 40 g geriebener Parmesan
– 1 Ei
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 12 Cannelloni-Röhren
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 500 ml passierte Tomaten
– 200 ml Sahne
– 1 TL getrockneter Oregano
– 2 EL Olivenöl
– 150 g geriebener Mozzarella
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den frischen Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen, gut ausdrücken und grob hacken.
2. In einer Schüssel die gehackten Spinat, Ricotta, geriebenen Parmesan und das Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Cannelloni-Röhren vorsichtig mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen und zur Seite stellen.
4. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
5. Die passierten Tomaten, Sahne und den getrockneten Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen kurz aufkochen lassen.
6. Eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht der Tomatensauce bedecken. Die gefüllten Cannelloni-Röhren darauf verteilen.
7. Die restliche Tomatensauce über die Cannelloni gießen. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.
8. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 20 Minuten backen.
9. Nach 20 Minuten die Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Mozzarella goldbraun und blubbernd ist.
10. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.