ingredientes
– 400 g Spaghetti
– 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Schalotte, fein gehackt
– 200 g Kirschtomaten, halbiert
– 100 ml Weißwein
– 150 ml Sahne
– 4 EL Olivenöl
– 1 TL Chiliflocken
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 1 Bund Petersilie, gehackt
– Saft von 1 Zitrone
– 50 g geriebener Parmesan (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen. Die fein gehackten Knoblauchzehen und Schalotte hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4. Die Kirschtomaten in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen.
5. Weißwein in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Wein etwas reduziert ist.
6. Die Sahne einrühren und die Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße für weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
7. Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben. Die Garnelen wieder in die Pfanne hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Petersilie und Zitronensaft unterrühren. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Spaghetti auf Teller verteilen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.