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Receta Fácil de la Sopa de Picadillo Andaluza

sopa de picadillo receta andaluza

Sopa de Picadillo, Receta Andaluza

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Course Sopa
Cuisine cocina española
Servings 4 personas

Ingredients
  

  • 3 Muslos de pollo
  • 2 alas
  • 200 gramos de costilla de cerdo
  • 100 gramos de punta de jamón serrano
  • 5 huevos de gallina grandes
  • 4 zanahorias
  • 200 gramos de ajo porro
  • 100 gramos de celery
  • 1 cebolla blanca grande
  • 300 gramos fideos para sopas

Instructions
 

  • Limpiar y quitar el exceso grasa de las costillas de cerdo, los muslos pollo y la punta de jamón
  • Cortar porciones grandes la cebolla y la zanahoria.
  • Hacer cortes superficiales al ajo porro y celery.
  • En una olla grande, colocar a hervir suficiente agua. Una vez en ebullición agregar la cebolla, el celery, los muslos y alitas de pollo, la punta de jamón, la zanahoria y las costillas de cerdo. Agregar una cucharadita de pimienta. Dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos.
  • Quitar cada 10 minutos la grasa del caldo mientras se cocina.
  • Retirar todos los ingredientes del caldo, cortar en trozos muy pequeños el pollo, la zanahoria, la punta de jamón y las costillas. También, picar los huevos en pedazos pequeños. Reservar.
  • Desechar la cebolla, el ajo porro y el celery.
  • Colar el caldo obtenido, y colocar calentarlo en un olla mediana. Agregar los ingredientes que hemos picado anteriormente. Probar de sal y agregar si hace falta. Tapar y dejar hervir.
  • Añadir la pasta una vez que el caldo entre en ebullición. Dejar cocinar durante 6 minutos.
  • Servir en platos ondos y colocar un toque de aceite de oliva.
Keyword sopa de picadillo
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