ingredientes
– 200 g schwarzer Reis
– 500 ml Wasser
– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 Tintenfisch, in Ringe geschnitten
– 2 Tintenfischtintenbeutel
– 100 ml Weißwein
– 1 TL Paprikapulver
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– Petersilie, gehackt zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den schwarzen Reis in einem Sieb gründlich abspülen.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 35-40 Minuten kochen lassen, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
5. Die rote und grüne Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterbraten, bis sie weich sind.
6. Die Tintenfischringe in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten kochen lassen, bis sie undurchsichtig und leicht gebräunt sind.
7. Die Tintenfischtintenbeutel vorsichtig ausdrücken, die Tinte in die Pfanne geben und gut umrühren.
8. Den Weißwein hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
9. Den gekochten schwarzen Reis, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zur Pfanne geben und alles gründlich vermengen.
10. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
11. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.