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Receta Casera de Salsa al Pesto

como hacer salsa al pesto

Salsa al Pesto, Receta Casera

Creo que la salsa al pesto es una de las recetas más populares de Italia, yo realmente la recuerdo desde pequeño y era típica en las trattorias cualquier ciudad en Venezuela. Importante usar ingredientes frescos y un aceite de oliva de una calidad buena.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Course Pastas
Cuisine recetas italianas
Servings 2 personas
Calories 360 kcal

Ingredients
  

  • 140 gramos de Albahaca fresca
  • 140 ml. de Aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos Queso parmesano
  • 70 gramos de Queso pecorino
  • 60 gramos de Piñones
  • 2 1/2 dientes Ajo medianos
  • 8 gramos Sal marina

Instructions
 

  • Poner las hojas de albahaca en un colador y lavar con agua fría
  • Dejar escurrir y secarlas totalmente con papel absorbente.
  • Quitar la concha y la vena interna a los diente de ajo,
  • Tomar un mortero (preferiblemente de mármol). Colocar los ajos y machacar hasta formar una crema.
  • Añadir los piñones y machacar de nuevo de una manera intensa.
  • Sume la sal y las hojas de albahaca.
  • Comience triturar con los movimientos verticales primero y despues continúe haciendolo con un moviento rotativo.
  • Al tener una preparación uniformes y cremosa, colocar el queso pecorino en trozos y machacar por unos minutos.
  • Ingrete el queso parmigiano y machaque una vez más hasta que obtenga una especia de crema gruesa.
  • Finalmente, añade el aceite y termine triturarando uniformente toda la preparación
  • Su Salsa al pesto esta lista para ser usada en pastas o ensaladas.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 360kcal
Keyword salsa al pesto
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2 replies on “Receta Casera de Salsa al Pesto”

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