En un sartén caliente y con la llama media alta, asar los pimentones por todos sus lados.
Una vez asados dejar enfriar a temperatura ambiente.
Pelar los pimientos, quíteles las semillas y córtelos en julianas de grosor medio.
Colocar los pimentones en un procesador de alimentos, agregar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, procesar por un par de minutos.
Luego, agregar las nueces, la pasta de tomate, el pan rallado, la melaza de granada, la pimienta de Alepo, el azúcar, el zumaque, la sal y la cayena.
Procesar por 4 minutos hasta obtener una crema homogénea y de contextura suave.
Servir en un bowl mediano a temperatura ambiente.
Comer con pan tostado y agregar un cucharadita de aceile de oliva, nueces trituraradas como toping junto a hojas pejeril fresco.
