ingredientes
– 80 ml Olivenöl
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 TL rote Chiliflocken
– 6 Sardellenfilets, fein gehackt
– 500 g passierte Tomaten
– 150 g schwarze Oliven, entkernt und gehackt
– 3 EL Kapern, abgespült und abgetropft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Bund frische Petersilie, gehackt
– 300 g Spaghetti (optional, falls nicht für die Sauce)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Füge den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und brate sie an, bis der Knoblauch goldbraun ist.
3. Gib die fein gehackten Sardellenfilets in die Pfanne und rühre, bis sie sich aufgelöst haben.
4. Gieße die passierten Tomaten in die Pfanne und bringe die Mischung zum Köcheln.
5. Füge die gehackten schwarzen Oliven und die abgespülten Kapern hinzu.
6. Lass die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
7. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Deinem Geschmack ab.
8. Rühre die gehackte frische Petersilie ein.
9. Falls gewünscht, koche die Spaghetti nach Packungsanweisung und serviere sie mit der Putanesca-Sauce.