ingredientes
– 1 kg Hähnchenbrust
– 200 g Reis
– 4 Kartoffeln
– 2 Möhren
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Paprika
– 100 g grüne Erbsen
– 2 Maiskolben
– 1 l Hühnerbrühe
– 200 ml Sahne
– 2 Eier
– 50 g geriebener Parmesan
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 TL Kreuzkümmelpulver
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Reis gut waschen und abtropfen lassen.
3. Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
5. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
6. Maiskolben in 3 cm dicke Scheiben schneiden.
7. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver darin andünsten.
8. Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie außen goldbraun sind.
9. Reis, Kartoffeln, Möhren, Paprika und grüne Erbsen in den Topf geben.
10. Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
11. Maiskolbenstücke in die Suppe legen.
12. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Gemüse gar sind.
13. Sahne hinzufügen und gut verrühren.
14. Eier in einer Schüssel aufschlagen und unter Rühren langsam in die Suppe gießen, damit feine Eierstiche entstehen.
15. Geriebenen Parmesan unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
16. Suppe in Schüsseln servieren und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.