Receta del Pan de pascua Chileno
Ingredients
Equipment
Method
Para macerar los frutos
- Colocar en un tazón los frutos secos, la fruta confitada, el licor de cacao y el ron. Dejar macerar por al menos 20 minutos.
Para el almibar
- En una cacerola mediana colocar a fuego medio bajo, la manzana, las especias, la miel, la concha de naranja, el papelón o chancaca, el agua fría y la vainilla. Mezclar eventualmente y cocinar por 15 minutos hasta que las manzanas estén blandas.
- Una vez cocinado pasar por la licuadora y procesar durante 3 minutos a maxima velocidad. Reservar.
Para la Masa del pan de pascua
- Colocar en una tazón grande la mantequilla, el azúcar (100 gramos) y batir a velocidad media durante 5 minutos.
- Incorporar los huevos poco a poco sin dejar de mezclar.
- Sumar la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, y la leche.
- Colar los frutos secos y conservar el liquido de la maceración.
- Mezclar las frutas y fruto secos con el almíbar que hemos hecho.
- Agregar al bowl con la harina y los otros ingredientes. Mezclar durante 7 minutos a velocidad media.
- Colocar en cada molde 800 gramos de la masa.
Para hornear el pan de Pascua
- Hornear a 170ºC durante 45 minutos.
- Sacar del horno y pintar con el liquido reservado de la maceración. Dejar reposar durante una hora y media antes de comer.
- Servir con cafe con leche o como postre.