ingredientes
– 1 kg Oktopus
– 2 Zitronen (Saft)
– 4 EL Olivenöl
– 2 Knoblauchzehen (gehackt)
– 1 Zwiebel (fein gehackt)
– 1 rote Paprika (gewürfelt)
– 1 grüne Paprika (gewürfelt)
– 100 g schwarze Oliven (entkernt)
– 50 g Kapern
– 1 EL Rotweinessig
– Salz (nach Geschmack)
– Pfeffer (nach Geschmack)
– 1 Bund Petersilie (gehackt)
– 1 TL Oregano (getrocknet)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Oktopus gründlich reinigen und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser etwa 45-60 Minuten kochen, bis er zart ist. Danach abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Zitronensaft mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und gehackter Zwiebel in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die gewürfelten roten und grünen Paprika, die entkernten schwarzen Oliven und die Kapern hinzufügen.
4. Den geschnittenen Oktopus in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
5. Den Rotweinessig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Die gehackte Petersilie und den getrockneten Oregano dazugeben und alles erneut gut vermischen.
7. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
8. Vor dem Servieren den Salat eventuell nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.