ingredientes
– 2 Tassen Langkornreis oder Rundkornreis
– 4 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
– 1 Dose Tomaten (400g), gehackt
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Reis unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar wird.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
4. Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
5. Den gewaschenen Reis dazugeben und gut umrühren, sodass der Reis gleichmäßig mit dem Öl bedeckt ist. Etwa 1-2 Minuten anrösten.
6. Die Dosentomaten hinzufügen und gut umrühren.
7. Die Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe in den Topf gießen und gut vermengen.
8. Gemahlener Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
10. Den Reis etwa 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist und der Reis weich ist.
11. Vom Herd nehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
12. Falls gewünscht, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.