ingredientes
– 800 g Rinderlende
– 200 g Käse (vorzugsweise Emmentaler oder Gouda)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 200 ml Sahne
– 100 ml Milch
– 2 EL Butter
– 1 EL Mehl
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die Rinderlende in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Rinderlende von beiden Seiten anbraten, bis sie braun und fast durchgegart ist. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
5. Das Mehl in die Pfanne geben und unter Rühren kurz anbraten, bis es hellbraun wird.
6. Die Sahne und die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
7. Den Senf einrühren und den Käse nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine glatte Sauce entsteht.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Rinderlende zurück in die Pfanne geben und in der Käsesauce erhitzen.
10. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.