ingredientes
– 2 Eigelb
– 1 TL Senf
– 1 TL Weißweinessig
– 250 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
– 1 TL Zitronensaft
– Salz (nach Geschmack)
– Pfeffer (nach Geschmack)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Eigelb in eine Schüssel geben.
2. Senf und Weißweinessig zu den Eigelben hinzufügen und gut verrühren.
3. Das neutrale Öl tropfenweise unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung emulgiert und dickflüssig wird.
4. Den Zitronensaft unterrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
7. Im Kühlschrank aufbewahren bis zum Servieren.