ingredientes
– 1,5 kg reife Guaven
– 500 g Gelierzucker (1:2)
– 1 Zitrone, Saft
– 200 ml Wasser
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Guaven gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die geschnittenen Guaven zusammen mit 200 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
3. Hitze reduzieren und die Guaven etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Die weich gekochten Guaven durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Passiertuch drücken, um das Fruchtfleisch von den Kernen zu trennen.
5. Das gewonnene Fruchtfleisch abwiegen und in einen sauberen Topf geben.
6. Den Gelierzucker im Verhältnis 1:2 abmessen und zum Fruchtfleisch hinzufügen.
7. Den Zitronensaft frisch auspressen und ebenfalls in den Topf geben.
8. Alles gut verrühren und die Mischung unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen.
9. Sobald die Masse kocht, etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
10. Eine Gelierprobe machen, um sicherzustellen, dass die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
11. Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
12. Die Gläser für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen und anschließend wieder umdrehen.
13. Marmelade vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.