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Como hacer Galletas de limón

Receta de Galletas de Limon

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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Tiempo en la nevera 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 personas
Course: galletas
Cuisine: receta venezolanas
Calories: 180

Ingredients
  

Para la Crema de limón
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de nata entera/pesada
  • ½ cucharadita de esencia de limón
  • 2 huevos
  • taza de azúcar morena
  • 1 ½ cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de vainilla
Para la Masa
  • 220 gramos harina de trigo todo uso
  • ½ cucharadita de polvo royal
  • 50 gramos de azúcar morena
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 150 gramos de mantequilla de leche temperatura ambiente.

Method
 

Para hacer la crema
  1. Bowl mediano, batir las yemas, y el azúcar durante dos minutos. Agregar la harina y mezclar nuevamente hasta tener una preparación de contextura uniforme.
  2. Colocar en la licuadora la leche con la nata, mezclar por un par de minutos, la esencia de vainilla y la esencia de limon.
  3. En una cacerola mediana calentar la mezcla de la leche a fuego medio, una vez que este caliente agregar poco a poco la preparación de la harina.
  4. Mezclar continuamente durante 5 a 7 minutos hasta que la crema espese. Retirar del fuego, enfríar a temperatura ambiente y luego colocar en un bowl y llevar a la hielera por 1 hora.
Para hacer la masa
  1. Es recomendable usar una batidora.
  2. Coloque en un tazón grande la harina, el bicarbonato, el polvo royal, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Mezclar por un minuto.
  3. Incorporar la mantequilla y las yemas de huevo, batir a velocidad media hasta tener una masa totalmente homogénea.
  4. Poner la masa en un tazón y cubrir con papel film. Llevar a la nevera por 40 minutos
  5. Precalentar el horno a 150C.
  6. Sacar la masa de la nevera y porcionar en pedazos de 50 gramos.
  7. Aplanar ligeramente cada porción y colocar una cucharadita de crema de limón congelada en el centro y sellar totalmente evitando que la crema quede descubierta.
  8. Coloque las galletas en una bandeja para hornear. Hornear durante 20 minutos a 150ºC, con la opción de calor superior e inferior.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 180kcal

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