ingredientes
– 400 g Fideuà-Nudeln
– 300 g Meeresfrüchte-Mischung (Tintenfisch, Garnelen, Muscheln)
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
– 1 grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
– 2 Tomaten, gehackt
– 1 Liter Fisch- oder Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Prise Safranfäden
– 4 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
– Zitronenspalten (zum Servieren)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem flachen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Gib die gewürfelten roten und grünen Paprika hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.
4. Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche alles zusammen, bis die Tomaten weich sind.
5. Streue das geräucherte Paprikapulver und die Safranfäden über das Gemüse und rühre gut um.
6. Gib die Fideuà-Nudeln in die Pfanne und rühre sie unter das Gemüse, sodass sie mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt sind.
7. Gieße die Fisch- oder Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
8. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis die Nudeln fast gar sind.
9. Füge die Meeresfrüchte-Mischung hinzu und rühre sie vorsichtig unter.
10. Kochen lassen, bis die Meeresfrüchte durchgegart und die Nudeln al dente sind, etwa 5 Minuten.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.