Receta mexicana de pollo con crema de chipotle
Ingredients
- 8 cucharaditas aceite
- 8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 taza taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 6 chiles chipotles picados
- 2 cucharada salsa de adobo
- 1 taza caldo de pollo bajo en sodio
- 1 1/2 tazas queso crema
- 5 cucharadas yogur griego natural sin grasa
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en un sartén grande con fuego medio
- Sazonar el pollo con un poco de sal y la pimienta. Colocarlas en el sartén y dóralas por unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Retirar el pollo del sartén y colocarlo en un plato. Cubrirlas con papel de aluminio para mantener el calor. (luego la cocinaremos un poco más).
- Nuevamente colocar un toque de aceite de oliva en el sartén.
- Agregue la cebolla picada y cocinarla hasta que se torne transparente. Añadir el ajo y los chiles chipotle; cocinar por un minuto más.
- Colocar la salsa de adobo, el caldo de pollo y el queso crema, revolver hasta que se derrita.
- una vez más, añadir las las pechugas de pollo en la sartén; remover y cubrirlas con la salsa.
- Tape la sartén, colocar el fuego bajo y cocinar por 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Una vez que el pollo esté cocido, apagar la llama y colocar el yogur griego. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Sirve las pechugas de pollo con la salsa de chipotle
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