ingredientes
– 1 Römersalat
– 2 Hähnchenbrustfilets
– 100 g Parmesankäse, gerieben
– 1 Knoblauchzehe
– 4 EL Olivenöl
– 2 Eier
– 1 TL Dijon-Senf
– 1 TL Worcestersauce
– Saft einer Zitrone
– 2 Sardellenfilets
– 50 g Croutons
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Römersalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern. Dann in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend in Streifen schneiden.
3. In einer Schüssel den geriebenen Parmesankäse, die fein gehackte Knoblauchzehe, die Eier, den Dijon-Senf, die Worcestersauce und den Zitronensaft vermischen.
4. Die Sardellenfilets fein hacken und zusammen mit 2 EL Olivenöl zur Mischung hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
5. Die Römersalat-Blätter in eine große Salatschüssel geben und das Dressing gut unterheben.
6. Die Hähnchenstreifen und Croutons über den Salat verteilen.
7. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Salat mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und servieren.