ingredientes
– 2 reife Avocados
– 200 g gemischter Blattsalat
– 1 rote Zwiebel
– 100 g Kirschtomaten
– 1 Gurke
– 1 rote Paprika
– 50 g Feta-Käse
– 50 ml Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– 1 TL Dijon-Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/2 Bund frische Petersilie
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Blattsalat waschen und gut abtropfen lassen.
2. Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Würfel schneiden.
3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Kirschtomaten waschen und halbieren.
5. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
6. Rote Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
7. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
8. In einer großen Schüssel den Blattsalat, die Avocadowürfel, die Zwiebelringe, die Kirschtomaten, die Gurkenscheiben und die Paprikastreifen vermengen.
9. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
10. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
11. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Feta-Würfeln bestreuen.
12. Die Petersilie fein hacken und über den Salat streuen.