ingredientes
– 500 g Schweinefleisch
– 300 g Rindfleisch
– 100 g Speck
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 EL Salz
– 1 TL Pfeffer
– 1 TL Paprikapulver
– 1/2 TL Muskat
– 1/2 TL Kümmel
– 1/2 TL Koriander
– 100 ml Wasser
– 1 m Schweinedarm
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. Fleisch, Speck, Zwiebel und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen.
4. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat, Kümmel, Koriander und Wasser zu der Fleischmasse geben und alles gut vermengen.
5. Die Schweinedärme gründlich spülen und in warmem Wasser einweichen.
6. Die gewürzte Fleischmasse in einen Wurstfüller oder einen Spritzbeutel geben.
7. Den Darm auf die Fülltülle des Wurstfüllers ziehen und die Fleischmasse gleichmäßig einfüllen.
8. Die gefüllten Därme in gewünschte Wurstlänge drehen und abdrehen.
9. Die Würste in leicht kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen.
10. Würste aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben braten oder grillen.