ingredientes
– 500 g Mehl
– 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
– 1 TL Zucker
– 1 TL Salz
– 250 ml lauwarmes Wasser
– 2 EL Natron (für die Lauge)
– 1 Liter Wasser (für die Lauge)
– Grobes Salz zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Mehl in eine große Schüssel geben.
2. Die Hefe zerbröseln und zusammen mit Zucker und lauwarmem Wasser zum Mehl geben.
3. Dann Salz hinzufügen.
4. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Das dauert ungefähr 10 Minuten.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig in etwa gleich große Stücke teilen (ca. 10-12 Stücke).
7. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und dann zu einer Brezel formen.
8. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
9. In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Natron einrühren.
10. Jede Brezel für etwa 30 Sekunden in die Lauge tauchen und dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
11. Die Brezeln mit grobem Salz bestreuen.
12. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.