ingredientes
– 200 g Hühnerbrustfilet
– 100 g schwarze Bohnen (gekocht)
– 1 Zehe Knoblauch
– 50 g Reis
– 1 kleine rote Paprika
– 1 kleine grüne Paprika
– 1 kleine Zwiebel
– 1 reife Avocado
– 1 Limette
– 2 EL Olivenöl
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– 1 Prise Kreuzkümmel
– 1 Prise Paprikapulver
– 1 Prise Zucker
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
2. Reis nach Packungsanweisung kochen.
3. Schwarze Bohnen abtropfen lassen und beiseitestellen.
4. Zwiebel, Knoblauch und beide Paprikaschoten fein hacken.
5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie die Paprikaschoten darin anbraten, bis sie weich sind.
6. Hähnchenbruststücke hinzufügen und braten, bis sie durchgegart sind.
7. Die schwarzen Bohnen zugeben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
8. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. In Scheiben schneiden.
9. Limette halbieren und über die Avocadoscheiben drücken.
10. Gekochten Reis, das Hähnchen-Bohnen-Gemüse und die Avocadoscheiben auf einem Teller anrichten.
11. Mit Limettensaft und Olivenöl beträufeln, nach Belieben nachwürzen.