ingredientes
– 500 g Mehl
– 100 g Butter
– 250 ml Milch
– 100 g Zucker
– 10 g Salz
– 20 g frische Hefe
– 2 Eier
– 200 g gekochter Schinken
– 100 g Speck
– 1 EL Senf
– Pfeffer nach Geschmack
– 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
2. Die Butter schmelzen und zur Seite stellen.
3. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
4. Zucker, Salz, zwei Eier und die geschmolzene Butter in die Schüssel mit dem Mehl geben.
5. Die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
7. In der Zwischenzeit den gekochten Schinken und Speck klein würfeln. Mit Senf und Pfeffer nach Geschmack mischen.
8. Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jeden Teil zu einem kleinen Kreis ausrollen.
9. In die Mitte jedes Teigkreises etwas von der Schinken-Speck-Füllung geben.
10. Den Teig von einer Seite zur anderen über die Füllung rollen, so dass eine kleine Rolle entsteht.
11. Die fertigen Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
12. Die Rollen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
13. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
14. Die Schinken-Cachitos etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.