ingredientes
– 200 g Kokosraspel
– 150 g Zucker
– 150 g Mehl
– 100 g Butter (geschmolzen)
– 4 Eier
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Vanilleextrakt
– 200 ml Kokosmilch
– Eine Prise Salz
– Puderzucker (zum Bestreuen)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. In einer großen Schüssel die Kokosraspel, Zucker, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
4. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und Kokosmilch verquirlen.
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.