ingredientes
– 500 g Hühnerbrustfilet
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Paprika, gewürfelt
– 2 Tomaten, gewürfelt
– 200 g Erbsen
– 1 Karotte, in Würfel geschnitten
– 400 g Langkornreis
– 1 Liter Hühnerbrühe
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Paprikapulver
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander, gehackt (optional)
– Limettenspalten (zum Servieren)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Hühnerbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hühnerstücke darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die gleiche Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
4. Karotte und Tomaten hinzufügen und weiterbraten, bis die Tomaten ihre Flüssigkeit abgeben.
5. Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
6. Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren für ein paar Minuten anbraten, bis der Reis leicht glasig ist.
7. Die Hühnerbrühe nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren. Die Hühnerstücke ebenfalls wieder in die Pfanne geben.
8. Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
9. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Frischen Koriander nach Belieben darüber streuen und mit Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!