ingredientes
– 500 g Mehl
– 1 TL Salz
– 1 EL Zucker
– 1 TL Backpulver
– 100 g Butter (Raumtemperatur)
– 1 Ei
– 200 ml Wasser
– 400 g Weißkäse oder Queso Blanco (in Streifen geschnitten)
– Pflanzenöl (zum Frittieren)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Mehl in eine Schüssel sieben.
2. Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
3. Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
4. Ei und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
6. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist.
7. Den Teig in etwa 2-3 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden.
8. Käse in Streifen schneiden.
9. Jeden Käsestreifen mit einem Teigstreifen umwickeln, dabei die Enden gut verschließen.
10. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf mittlerer Hitze erhitzen.
11. Tequeños portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind.
12. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.