ingredientes
– 200 g Kokosraspeln
– 150 g Zucker
– 2 Eier
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Kokosraspeln, den Zucker und das Salz vermischen.
3. Die Eier in die Schüssel schlagen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Mit den Händen kleine Kugeln aus der Masse formen und diese auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Die Coquitos im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Coquitos auf einem Gitterrost abkühlen lassen.