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Venezolanische Guasacaca zum Grillen: Rezept

ingredientes

– 2 Avocados
– 1 grüne Paprika (ca. 150g)
– 1 Zwiebel (ca. 100g)
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Bund Koriander
– 1 Bund Petersilie
– 60 ml Essig
– 125 ml Pflanzenöl
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Limette, Saft
– 1 scharfe Paprika (optional, nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen.
2. Die grüne Paprika waschen und in grobe Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden.
4. Den Koriander und die Petersilie waschen und die Blätter abzupfen.
5. Avocados, grüne Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Essig, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und den Saft der Limette in einen Mixer geben.
6. Alles zu einer glatten Masse pürieren.
7. Optional: Die scharfe Paprika hinzufügen und nochmals gut mixen.
8. Die Guasacaca abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
9. In eine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

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