ingredientes
– 250 g Queso Fresco
– 6 Ají Amarillo (ohne Samen und Adern)
– 250 ml Kondensmilch
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 4 Cracker (Salzgebäck)
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 TL Salz
– ½ TL Pfeffer
– 3 EL Zitronensaft
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Ají Amarillo waschen, entkernen und die Adern entfernen.
2. In einem Topf mit kochendem Wasser die Ají Amarillo für etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
4. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelstücke sowie die Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die gekochten Ají Amarillo, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch in einen Mixer geben.
6. Den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Den Queso Fresco in grobe Stücke schneiden und ebenfalls in den Mixer geben.
8. Die Kondensmilch hinzufügen.
9. Alles gut mixen, bis eine glatte Sauce entsteht.
10. Die Cracker hinzugeben und noch einmal mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
11. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.
Fertig zum Servieren!