ingredientes
– 1 kg Tintenfisch
– 2 Zwiebeln
– 3 Knoblauchzehen
– 100 ml Olivenöl
– 200 ml Weißwein
– 250 ml Fischfond
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– 2 Lorbeerblätter
– 1 TL Paprika (süß)
– 1 TL Paprika (scharf)
– 2 Beutel Tintenfischtinte
– 1 Bund Petersilie
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Tintenfisch gründlich reinigen und in Ringe schneiden.
2. Die Zwiebeln fein hacken.
3. Die Knoblauchzehen fein hacken.
4. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
5. Die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
6. Den Tintenfisch hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
7. Den Weißwein in den Topf gießen und einkochen lassen.
8. Den Fischfond hinzufügen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Lorbeerblätter, das süße Paprikapulver und das scharfe Paprikapulver hinzufügen.
11. Zwei Beutel Tintenfischtinte zum Topf geben und gut umrühren.
12. Den Topf abdecken und den Tintenfisch bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
13. Die Petersilie fein hacken.
14. Die Petersilie kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Fertig! Genießen Sie Ihren Tintenfisch in Tinte.