ingredientes
– 500g Schweinefleisch
– 200g Hühnerleber
– 150g Schweinebauch (mit Schwarte)
– 100g Räucherspeck
– 1 große Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Butter
– 1 EL Tomatenmark
– 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 TL Paprikapulver (scharf)
– 1 TL Salz
– 1 TL Pfeffer
– 1 TL Majoran (getrocknet)
– 1 TL Thymian (getrocknet)
– 3 EL Semmelbrösel
– 2 Eier
– 100 ml Sahne
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Schweinefleisch und Schweinebauch in kleine Würfel schneiden.
2. Hühnerleber säubern und in grobe Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Schweinefleisch und Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Hühnerleber dazugeben und kurz mitbraten.
7. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
8. Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian hinzufügen und gut vermengen.
9. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
10. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Sahne verquirlen.
11. Die Fleischmischung mit den Semmelbröseln und der Eier-Sahne-Mischung gut vermengen.
12. Eine Kastenform mit dem Räucherspeck auslegen.
13. Die Fleischmasse in die Kastenform füllen und glatt streichen.
14. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
15. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.