ingredientes

– 250 g Mandeln, gemahlen
– 250 g Zucker
– 6 Eier
– 1 Zitrone, abgeriebene Schale
– 1 Orange, abgeriebene Schale
– 1 TL Zimt
– 1 Prise Salz
– Butter für die Form
– Puderzucker zum Bestäuben

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
3. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
4. Die Mandeln, Zitronenschale, Orangenschale und den Zimt unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben.
5. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
6. Den Eischnee vorsichtig unter die Mandelmischung heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
8. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen für etwa 40-45 Minuten backen.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
10. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.