ingredientes
– 4 Kartoffeln (mittelgroß)
– 3 Karotten
– 200g Erbsen (gefroren oder aus der Dose)
– 1 Apfel (säuerlich)
– 3 Gewürzgurken
– 2 Eier
– 200g Fleischwurst oder Schinken
– 100g saure Sahne
– 100g Mayonnaise
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die Kartoffeln und Karotten in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20-25 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.
2. Währenddessen die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abkühlen lassen und schälen.
3. Die abgekühlten Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
4. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
5. Die Gewürzgurken und die Fleischwurst oder den Schinken in kleine Stücke schneiden.
6. Die gefrorenen Erbsen in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren, abgießen und abkühlen lassen. Bei Erbsen aus der Dose einfach abgießen.
7. Die gekochten Eier fein hacken.
8. In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Apfel, Gewürzgurken, Fleischwurst und die gehackten Eier miteinander vermengen.
9. In einer separaten Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Sauce zu den anderen Zutaten in die große Schüssel geben und alles gut vermengen.
11. Den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
12. Optional mit frischer Petersilie garnieren.